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CLASSE 4 a PROVA D’INGRESSO N. 2 ITALIANO
Leggi il testo regolativo e rispondi alle domande.
• In una terrina sbattere con una frusta i tuorli insieme a sei cucchiai di ac-
qua calda, poi versare, continuando a sbattere, due terzi dello zucchero,
la bustina di zucchero vanigliato e la farina piano piano.
• Montare a neve ben ferma gli albumi e, sempre sbattendo, aggiungere
lo zucchero rimasto, poi incorporare tutto all’impasto.
• Foderare con la carta forno la teglia e spalmare sopra il composto.
• Cuocere, in forno preriscaldato, per 10 minuti a 160°.
• Sfornare e trasferire il sottile pan di spagna su uno strofinaccio prece-
dentemente cosparso di zucchero e, aiutandosi con questo, arrotolarlo.
• Quando si sarà freddato, srotolarlo, farcirlo a piacere (ad esempio con
marmellata) e arrotolarlo nuovamente.
a. Si tratta di una ricetta dolce o salata? Perché?
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b. Nel terzo passaggio si parla di “composto”: che cosa significa? Che cosa
te lo ha fatto capire?
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c. È possibile definire per quante persone è la ricetta? Perché?
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Quali sono gli ingredienti e gli utensili necessari per svolgere la ricetta?
Completa la tabella.
INGREDIENTI UTENSILI
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COSA OSSERVARE: individua informazioni esplicite e implicite in un testo regolativo.
Sonia Fiorentino - Silvia Sartori © Edizioni Didattiche Gulliver S.r.l.
